食品保鲜膜你了解多少？
食品保鲜膜按材质可分为：一是聚乙烯（PE）保鲜膜，主要用于食品的包装，像我们平常从超市、商场买回来的水果、蔬菜外包装以及一些半成品上用的薄膜，就是聚乙烯。二是聚氯乙烯（PVC)保鲜膜，也可用于食品的包装，但它对人体的安全性有一定的影响。三是聚偏二氯乙烯(PVDC)保鲜膜，用于熟食、火腿等产品的包装。
PVC保鲜膜，以聚氯乙烯树脂为主要原料，加入适量的抗老化剂、改性剂等，经混炼、压延、真空吸塑等工艺而制成。PVC食品保鲜膜中有两种物质具致癌可能性，一是VCM（氯乙烯单体），一是DEHA。如果VCM的成分在1PPM（度量单位：百万分之一）的范围内，就是无毒的；如果超标，就有致癌的可能性。现行国际标准和我国国家标准都允许使用己二酸二辛酯即DOA为增塑 剂，但含量不能超过35%。
其实，我们平常吞服的各种胶囊，其包装硬片就是PVC材料。超市中有的香肠的外包装，用的也是PVC材料。至于个别商场风行的现场灌制香肠，用的材料想来也离不开PVC。
那么如何区分PVC保鲜膜和PE保鲜膜呢？PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时，火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，会像蜡烛一样滴油并散发出一股蜡烛味，离开火源后可以继续燃烧。
有记者在我市的一些超市、商场采访时发现，相当一部分消费者并不清楚如何挑选安全的保鲜膜和如何使用保鲜膜。记者为此采访了大连医科大学的一位专家。专家指出，PVC保鲜膜含有的有害物质容易析出，随食物进入人体后，对人体有致癌作用。此外，还容易干扰人体内分泌，引起妇女乳腺癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等。他提醒消费者应选购PE食品保鲜膜或标有不含增塑剂DEHA的PVC食品保鲜膜。即使选购不含DEHA的PVC保鲜膜，也不能直接包装肉食、熟食及油脂制品，不能直接用微波炉加热。普通消费者可以凭借手感选购PE保鲜膜。PE保鲜膜黏性和透明度比PVC保鲜膜差，用手揉搓后容易打开，而PVC保鲜膜经常粘在手上甩不掉。
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